美食探索[第24页]_数字洲食旅

酸辣土豆丝的家常做法

shiwaishuzizhou2025年08月02日 12:04:01美食探索107

食材准备成分用量备注土豆2个（约500克）选择表皮光滑、无发芽的新鲜土豆，黄瓤或白瓤均可；若喜欢脆爽口感可选新土豆，粉质多的则用老土豆更入味，干辣椒5 - 8根根据个人吃辣程度调整数量；剪成小段去籽可...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 11:55:59美食探索104

材料准备成分用量（以制作10个中等大小馒头为例）备注中筋面粉（普通小麦粉）500克首选蛋白质含量适中的家用面粉，过高会影响蓬松度干酵母粉5克注意生产日期，活性不足会导致发酵失败白砂糖20克促进酵母活化...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 11:47:50美食探索107

选材准备食材类别具体物品用量/规格说明备注主料芥菜（或青菜）5 - 10斤，根据需求调整应季新鲜、无黄叶破损为佳辅料粗盐约蔬菜重量的3% - 5%用于杀出水分并初步调味其他干净陶罐/玻璃坛子、重物（如...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 11:23:22美食探索104

选材准备食材用量备注黄豆（优质东北黄豆为佳）200克提前浸泡至发芽，芽长约1 - 2厘米时最佳；剔除烂豆、杂质清水适量用于煮制和冲洗姜片3 - 5片去腥增香葱段2根提味八角1个可选，增添风味层次桂皮小...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 11:19:04美食探索106

材料准备食材用量备注新鲜韭菜300克选择嫩绿、无黄叶和烂叶的韭菜，洗净后充分沥干水分中筋面粉500克普通家用面粉即可，也可根据人数适当调整鸡蛋2个增加香味和营养，使饼更加松软盐适量约5 - 8克，可根...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 11:06:25美食探索109

选材准备食材/工具数量/规格说明备注新鲜带壳花生500克左右（根据食用人数调整）优先选择颗粒饱满、无霉变的当年新花生，外壳完整有助于锁住风味八角3颗增香关键，不可省略桂皮1小块（约5cm长）提升复合香...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 10:42:03美食探索122

食材准备成分用量备注新鲜牛腩或牛肉块500克左右选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如肋条肉等，口感更佳洋葱半个切丝备用，增添香味姜3片去腥散寒大葱1根切成段状，提升风味料酒2汤匙用于焯水去腥盐适量根据个人...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 10:37:59美食探索110

食材准备类别具体用量备注主料驴肉500克（建议选用后腿部位，肉质紧实有嚼劲）面粉300克高筋面粉更佳，成品表皮更酥脆辅料洋葱半个（约100克）、青椒1个、姜蒜末适量、干辣椒3根腌料/调料生抽2勺、老抽...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 10:33:47美食探索97

基础莜面面团制备原料配比用量（以500g为例）操作要点莜麦面粉500g选择内蒙古武川产传统石磨工艺制品最佳沸水/温水混合液约350ml（水温控制在60℃左右）分次注入并快速搅拌成絮状，醒面15分钟增加...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 10:29:37美食探索125

选材准备食材/工具用量/规格备注绿豆200克优选颗粒饱满、无霉变的新鲜绿豆，提前浸泡更易煮烂清水适量（分次使用）首次煮豆用足量冷水，后续调整浓稠度时少量添加冰糖/白砂糖50-80克根据个人口味增减，可...