美食探索[第14页]_数字洲食旅

肉沫茄子的做法

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:07:52美食探索76

食材准备成分用量备注长茄子2根（约500克）选择新鲜、表皮光滑无斑点的茄子，粗细均匀更佳猪肉末150克肥瘦比例建议3:7，口感更鲜嫩多汁大蒜4瓣切成细末，增香关键生姜1小块切末去腥提味青葱2根分开葱白...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 09:59:42美食探索80

食材准备类别具体物品用量（参考）备注主料五花肉/带皮猪肉500克左右肥瘦相间口感更佳；也可依个人喜好选纯瘦肉或更多肥肉部分配菜红薯粉条（干）150 - 200克提前用温水泡软至无硬芯；若用鲜粉条可直接...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 09:37:30美食探索88

食材准备成分用量备注猪排骨（肋排为佳）500克新鲜、肉质饱满者优先选择；可让商家斩成小段方便烹饪干海带结80～100克提前泡发至完全舒展，清洗掉表面泥沙杂质生姜3片（约10克）去腥增香必备大葱白2段（...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 09:24:36美食探索74

材料准备食材/调料用量备注鸡蛋6-8个新鲜常温蛋最佳茶叶15g推荐红茶/乌龙茶/茉莉花茶八角3颗桂皮1段约5cm香叶2片花椒10粒生抽90ml约半碗老抽30ml调色用（可选）冰糖40g根据口味调整甜度...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 09:07:57美食探索65

选材标准部位要求特点后腿皮薄、肉厚、骨头小，脂肪分布均匀咸香适中，适合长时间腌制和发酵原料猪选用本地饲养的“两头乌”品种，体重约75kg左右肉质紧实，油脂比例理想，风味物质更丰富环境条件制作时需保持室...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 09:03:52美食探索68

食材准备成分用量备注猪大排（肋排或脊骨相连部位）500克新鲜肉质紧实者为佳生姜3片去腥增香大蒜4瓣拍扁切片葱白2根切段打结八角2颗天然香料提升复合风味桂皮1小段约5厘米长香叶2片干燥完整叶片干辣椒3个...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 08:55:41美食探索68

食材准备食材用量备注白萝卜1根（约500克）猪肉末200克肥瘦相间口感更佳生姜1小块切末去腥大葱半根同样切末增香鸡蛋1个帮助粘合成型并增添蓬松度面粉或淀粉适量（约100 - 150克）根据实际需要调整...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 08:46:45美食探索96

材料准备类别具体食材及用量备注主料玉米面（粗细均可）500克左右；黄豆粉100 - 150克（可根据个人喜好调整比例）；温水适量（约350 - 400毫升）玉米面是基础原料，黄豆粉能增加香味和营养，水...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 08:34:46美食探索99

食材准备类别具体物品用量（参考）备注主料碱水面（圆粗型最佳）每人约150 - 200克选择新鲜劲道的面条，是成功的基础配料芝麻酱适量，根据个人口味添加建议选用纯芝麻磨制的浓香型葱花一小把切成细碎状增加...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 08:09:35美食探索72

食材准备成分用量备注花生米500克选用颗粒饱满、无霉变的优质花生陈醋适量建议使用山西老陈醋，风味更浓郁白糖2大勺（约30克）可根据个人口味调整甜度生抽1小勺（约5毫升）提鲜增香，不宜过多以免掩盖酸味盐...