美食探索[第13页]_数字洲食旅

水煮肉片的做法和步骤

shiwaishuzizhou2025年08月03日 11:35:55美食探索70

食材准备类别具体用量备注主料猪里脊肉300克左右选用鲜嫩无筋膜的部分最佳；也可用牛肉替代，但口感略有差异配菜豆芽/莴笋叶200克、干辣椒段15 - 20个、花椒粒半勺、蒜末2瓣量、姜末适量、葱花少许豆...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 11:18:54美食探索65

食材准备原料用量备注新鲜豇豆500克选择嫩绿、无虫眼的优质品种，掐头去尾并撕掉两侧老筋猪肉末（肥瘦相间）150克可替换为牛肉或鸡肉增加风味层次大蒜4瓣拍碎切末提升香气基础生姜1小块约10克，去皮剁成细...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 11:10:22美食探索81

基础肉馅类类型主料配比（以500g为例）关键调料制作要点猪肉白菜前腿肉末300g+白菜帮200g生抽2勺、老抽半勺、姜末10g、香油少许白菜挤干水分后分次拌入肉中，顺时针搅至上劲牛肉洋葱牛里脊250g...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 11:06:09美食探索90

选材准备食材用量备注新鲜鱼类（如鲈鱼、鲳鱼等）1条（约500克）选择肉质鲜嫩、无异味的活鱼或冰鲜鱼；大小适中便于煎制和入味，生姜5片去腥增香，可切丝或拍碎使用，大蒜3瓣同样用于去腥提味，切片备用，料酒...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 11:02:03美食探索104

材料准备食材用量备注新鲜蛤蜊500克选择外壳完整、紧闭且无异味的个体；提前用淡盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙姜1块（约10克）切成薄片或细丝备用，用于去腥增香葱2根（约30克）一根切段，另一根切碎成...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:58:09美食探索69

食材准备类别具体物品用量（可根据人数调整）备注主料面条（手擀面、机制碱水面等均可）适量，每人约150 - 200克选择劲道有嚼劲的面条口感更佳肉类（可选）猪肉末/牛肉末100 - 150克肥瘦相间为佳...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:50:01美食探索86

选材准备食材/调料用量备注鸡全翅（保留翅根部分）500克约4 - 5个翅根，新鲜为佳；解冻彻底无冰晶残留生姜5片去腥增香，切薄片更易释放风味大蒜8瓣拍裂后香味更浓郁，也可剁成蒜末料酒2汤匙（30ml）...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:41:33美食探索67

食材准备类别具体物品用量参考（可根据用餐人数调整）备注主料鲜活龙虾1 - 2只（每只约500克）优先选择钳子有力、身体完整且活泼好动的个体；若喜欢肉质更饱满可选择母虾，偏好膏黄则选公虾，调料生姜5片（...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:28:21美食探索71

食材准备类别具体用量备注主料茄子2根（约500克）调料大蒜5瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、香油1茶匙、辣椒油（可选）少许、熟白芝麻适量、葱花少许可根据个人口味调整用量制作步骤处理茄子...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 10:20:12美食探索104

选材准备食材用量备注带皮五花肉500克层次分明为佳，厚度适中便于切块生姜1小块（约15克）去腥增香，切片备用大葱半根（约30克）打结或切段均可，提升肉香八角2颗经典香料，赋予独特风味桂皮1小段（约5厘...