美食探索[第40页]_数字洲食旅

小葱拌豆腐的做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:44:26美食探索119

食材准备类别具体物品用量（参考）备注主料嫩豆腐（南豆腐最佳）300克左右质地软嫩易入味，口感爽滑；北豆腐偏硬不适合此菜配料新鲜小葱50~80克选葱叶翠绿、葱白鲜嫩的部分，洗净后沥干水分调味料食盐3~5...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:36:17美食探索120

食材准备成分用量备注新鲜尖椒（推荐螺丝椒或牛角椒）500克去蒂、洗净沥干；怕辣可去籽；表皮轻微皱褶更佳大蒜8瓣拍扁切碎末；保留部分整瓣增香生姜1小块约15克切丝后改刀成细蓉食用油60毫升花生油/菜籽油...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:32:09美食探索121

食材准备类别具体用量备注主料新鲜甜玉米粒500克（约3根中等大小玉米）或冷冻玉米粒解冻后沥干水分使用；若用罐装玉米需彻底冲洗干净并控干，优先选择颗粒饱满、色泽金黄的优质玉米，口感更佳，调味料细盐8克、...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:28:06美食探索123

食材准备类别具体用量备注主料猪肋排500克左右优选肉质鲜嫩、色泽红润且带有适量脂肪的部位，口感更佳；建议购买时让摊主帮忙切成均匀的小块（每块约3 - 4厘米长），辅料冰糖30克、陈醋40毫升、生抽25...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:24:03美食探索121

食材准备原料用量备注五花肉500克选肥瘦相间、层次分明的部位冰糖30克可用白砂糖替代，但色泽稍浅生姜5片去腥增香大蒜4瓣拍扁以便释放风味八角2颗核心香料之一桂皮1小段约食指长度香叶2片提升香气层次料酒...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:16:02美食探索117

材料准备成分用量（以制作10个中等大小馒头为例）备注中筋面粉500克普通家用面粉即可，蛋白质含量适中，做出的馒头口感松软又有嚼劲红糖120 - 150克可根据个人口味调整甜度，喜欢更甜一些可以适当增加...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:59:34美食探索114

材料准备食材用量备注核桃仁500克选用饱满无虫蛀的优质核桃仁白糖150克可根据个人口味适当调整甜度水适量用于煮糖浆和翻炒过程蜂蜜30毫升增加风味和光泽度，可选熟芝麻50克提升口感丰富度，可选前期处理挑...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:55:35美食探索117

食材准备类别具体物品用量（可根据用餐人数调整）备注主料鲜活甲鱼1只（约1000 - 1500克）选择四肢有力、反应灵敏的健康甲鱼为佳辅料五花肉片100克、姜片30克、葱段50克、大蒜瓣10颗、干辣椒适...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:43:27美食探索121

食材准备类别具体用量备注主料黄瓜1根（约300克）选新鲜脆嫩、表皮带小刺的最佳鸡蛋2-3个根据人数调整辅料大蒜2瓣切片或切末生姜少许切丝去腥调味料盐适量分两次用（腌黄瓜+炒制）白砂糖5克提鲜不抢味生抽...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:35:15美食探索125

材料准备食材用量备注普通面粉150克中筋或高筋均可，影响口感韧性；低筋则更松软些鸡蛋2个（约100克）新鲜鸡蛋香味浓郁，搅拌前可稍加盐提升底味清水/牛奶240毫升左右液体总量需根据面粉吸水性调整，牛奶...