美食探索[第41页]_数字洲食旅

糍粑的做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:27:06美食探索109

原料准备食材用量备注糯米（长粒或圆粒均可）500克提前浸泡吸水是关键，建议选新鲜优质米清水适量用于浸泡和蒸煮，总量约没过米面2厘米花生碎/芝麻粉各30克可选辅料增加风味，需炒香后碾碎白糖/红糖20-5...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:07:03美食探索136

材料准备食材用量备注牛腱子肉1000克选择新鲜、纹理清晰的部位，口感更佳葱3根打结备用，增香去腥姜1块（约50克）切片，辅助调味大蒜5瓣拍扁即可，提升风味层次八角3颗经典香料，赋予独特香气桂皮1小段约...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 10:58:45美食探索130

原料准备成分用量备注优质黄豆500克挑选饱满无虫蛀的豆子，提前清水浸泡至吸胀（约8～12小时）食盐150～200克根据口味调整咸度，建议分次添加面粉/麦粉适量作为制曲载体，促进霉菌生长陶瓷坛或玻璃罐1...

shiwaishuzizhou2025年07月31日 15:21:24美食探索150

材料准备序号食材/工具用量/规格备注1优质黄豆500克提前浸泡至膨胀无硬芯2食盐约150克（根据口味调整）用于腌制和调味3面粉/小麦粉适量辅助发酵，增加微生物多样性4陶罐或玻璃容器容量大于2L需密封性...

shiwaishuzizhou2025年07月31日 15:13:25美食探索168

材料准备食材用量（参考）备注红薯淀粉300克选用纯正无添加的优质品，影响成品口感与韧性清水约1200ml（分次加入）一部分用于调糊，另一部分煮水时用食盐5克左右可提升风味，根据个人口味调整食用油适量（...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 09:46:29美食探索151

食材搭配原则以滋补养生、口感层次丰富为核心目标，选择与鸭肉相性契合的辅料，鸭肉本身偏寒凉，宜用温性食材中和；其脂肪含量较高，需搭配吸油类蔬菜平衡油腻感；同时注重汤底醇厚度与香气复合度，类别推荐食材作用...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 09:06:10美食探索158

食材搭配推荐主料辅料特点烹饪技巧蒜苔腊肉/香肠咸香醇厚，油脂渗透提升鲜味先将腊肉煸出油再下蒜苔快炒蒜苔鲜虾仁Q弹爽嫩与脆嫩碰撞，低脂高蛋白虾仁用料酒腌制去腥，大火速炒至变色即盛出蒜苔豆腐干豆香浓郁，植...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 08:46:14美食探索164

选材准备✅ 主料：新鲜扁豆角500克（选择色泽翠绿、豆粒饱满且无虫眼的嫩荚）✅ 辅料：五花肉150克/干辣椒3个/大蒜4瓣/生姜1块/青蒜苗2根✅ 调味料：生抽2勺、老抽半勺、白糖1茶匙、料酒1勺、盐...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 08:26:20美食探索161

食材准备成分用量备注笋瓜（约500克）1个选择表皮光滑、无斑点且手感较硬实的新鲜笋瓜为佳；不同品种口感略有差异，可根据个人喜好挑选，大蒜3瓣去皮后切成薄片或剁成蒜蓉，用于增香去腥，生姜适量（约5克）切...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 07:05:58美食探索144

食材准备成分用量备注鸡蛋3个新鲜无裂纹黄瓜1根（约200克）嫩脆为宜大蒜2瓣切片或切末均可盐适量根据口味调整，约3 - 5克生抽1汤匙（约15毫升）用于提鲜增香食用油2汤匙（约30毫升）最好选用花生油...