山药怎么做好吃又简单

山药的美味简单做法 山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，以下为您介绍几种好吃又简单的山药做法：

清蒸山药

（一）食材准备

山药适量、白糖（可选）、蜂蜜（可选）。

（二）制作步骤

1. 将山药洗净,去掉外皮，切成厚度均匀的段，长度根据山药大小和个人喜好而定，一般5 8厘米左右。
2. 把切好的山药段放入蒸锅中,用大火蒸15 20分钟左右，直到山药熟透，可以用筷子插入山药，如果很容易插入，说明已经蒸熟。
3. 蒸熟后取出,可根据个人口味撒上白糖或淋上蜂蜜，直接食用，口感软糯香甜。

蓝莓山药泥

（一）食材准备

山药一根、蓝莓酱适量、牛奶适量、白糖少许。

（二）制作步骤

1. 山药去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15 20分钟。
2. 蒸熟的山药块取出,放入碗中，用勺子压成泥状，如果觉得山药泥比较干，可以加入适量牛奶，使其更加细腻顺滑，同时加入少许白糖调味。
3. 将山药泥装入裱花袋中,挤出自己喜欢的形状，比如圆形、心形等，或者直接堆在盘中。
4. 在山药泥上淋上蓝莓酱,一道美味的蓝莓山药泥就完成了，口感细腻，酸甜可口。

山药炒木耳

（一）食材准备

山药半根、木耳适量、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，木耳提前泡发，撕成小朵，青椒和红椒洗净，切成小块。
2. 锅中烧开水,放入山药片焯水1 2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香，加入木耳翻炒均匀，再放入山药片继续翻炒。
4. 加入青椒和红椒块,翻炒至断生。
5. 加入适量盐、生抽调味，少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅，这道菜口感清爽，营养丰富。

山药排骨汤

（一）食材准备

山药一根、排骨适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许。

（二）制作步骤

1. 排骨洗净,切成小段，放入开水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，焯水2 3分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
2. 山药去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡。
3. 将焯好水的排骨放入汤锅中,加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到排骨熟烂。
4. 放入山药块,继续炖煮20 30分钟，直到山药熟透。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可，山药排骨汤味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。

相关问题与解答

问题1：山药去皮时手痒怎么办？ 解答：山药去皮时手痒是因为山药皮中含有皂角素和黏液里的植物碱刺激皮肤导致的，可以尝试以下方法缓解：一是在去皮前将山药洗净，用开水烫一下，这样可以破坏山药皮上的致痒物质；二是戴上一次性手套进行去皮操作；三是如果已经出现手痒症状，可以用肥皂水清洗双手，然后在水中加入少量白醋浸泡一会儿，也能缓解瘙痒。

问题2：山药可以和哪些食材搭配？ 解答：山药可以和多种食材搭配，与肉类搭配，如山药炖鸡肉、山药烧牛肉等，能使菜肴更加营养丰富，口感也更好；与蔬菜搭配，如山药炒芹菜、山药炒西兰花等，清淡爽口；还可以与豆类搭配，如山药红枣粥、山药薏仁羹等，具有很好的