烹饪技巧[第4页]_数字洲食旅

冷面的家常做法

shiwaishuzizhou2025年08月02日 02:00:28美食探索81

食材准备原料用量备注猪里脊肉或牛柳300克肉质细嫩，适合炒制；提前解冻备用干辣椒段5-8个根据辣度喜好调整数量大蒜4瓣切片去胚芽以减少苦涩味生姜1小块切薄片，约5毫米厚青葱2根分开葱白（切段）和葱绿（...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 01:28:30美食探索78

食材准备类别具体用量/说明主料猪肉末（肥瘦相间）300克、饺子皮或馄饨皮适量辅料白菜/韭菜（切碎挤干水分）150克、姜末1勺、葱花适量调料生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 00:59:07美食探索79

选材准备食材/调料用量备注新鲜苦瓜2根（约500g）表皮颗粒饱满、颜色翠绿者佳；去除内部白瓤和籽大蒜3瓣切片或切末小米椒1~2个根据辣度喜好调整，去籽减辣食用油适量推荐花生油或菜籽油盐少许+适量分层使...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 00:46:30美食探索79

材料准备序号食材/工具用量/规格说明备注1新鲜白菜（如黄芯大白菜）约2棵（每棵重3 - 5斤）选择紧实无破损的为佳2胡萝卜2根配色兼增加口感层次3白萝卜1根同上，丰富风味与质地4葱姜蒜适量（各半碗左右...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 00:42:13美食探索79

食材准备成分用量备注新鲜猪肚1个（约500克）选择色泽自然、无异味的优质品生姜3片去腥增香基础配料大葱白段2根辅助去腥提味料酒2汤匙预处理必备调味料面粉/淀粉混合物适量深度清洁用组合白醋几滴加强祛异味...

shiwaishuzizhou2025年08月02日 00:33:58美食探索97

食材准备类别具体物品用量（根据用餐人数调整）备注主料新鲜鱼类（如鲈鱼、草鱼等）1条（约500 - 800克）选择肉质鲜嫩、刺少的品种更佳；确保鱼已处理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃调料食盐适量用于腌制入味...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 21:08:38美食探索76

食材准备类别具体物品用量（可根据用餐人数调整）备注主料新鲜海虾或河虾500克左右建议选择个头适中、鲜活的虾，肉质更紧实鲜美调料食用盐15 - 20克（依个人口味增减）用于煮制盐水的基础咸味来源葱姜蒜适...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 21:00:02美食探索87

食材准备主料数量备注鸡胸肉/鸡腿肉500克推荐去骨带皮更嫩滑鸡蛋清1个增加黏性和滑嫩口感淀粉（玉米淀粉最佳）3大勺锁住水分的关键辅料面包糠或炸粉适量根据个人喜好选择颗粒粗细度腌制调味料配比（以500克...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 20:02:53美食探索77

清蒸鲍鱼所需食材具体用量新鲜鲍鱼若干（根据用餐人数而定）姜片适量葱段适量料酒少许生抽适量香油少许盐少量（可选）步骤：将鲍鱼从壳中取出,去除内脏和边缘黑色的杂质，清洗干净后在表面划上花刀，方便入味，把处...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 18:33:48美食探索78

食材准备类别具体物品用量/备注主料新鲜花螺（建议选壳完整、无异味的活体）500克~1千克辅料姜丝、蒜末、干辣椒段、葱白、青椒块、洋葱丝根据口味调整调料生抽2勺、老抽半勺（上色用）、料酒1勺、白糖少许、...