海虾怎么做好吃又简单

海虾的美味做法

白灼海虾

（一）材料准备

• 主料：新鲜海虾500克
• 辅料：生姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、香油1汤匙、葱花适量、料酒1汤匙、冰块适量

（二）制作步骤

1. 处理海虾：将海虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线，这样可以让虾更干净,也更入味。
2. 煮虾：锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，大火烧开，水开后，把处理好的海虾放入锅中，煮至虾变红，大约2 3分钟，具体时间根据虾的大小调整，虾壳变红后，迅速捞出，放入装有冰块的水中，让虾快速冷却,这样可以保持虾的鲜嫩口感。
3. 调制蘸汁：生姜切末，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀,制成蘸汁。
4. 装盘：将冷却后的海虾捞出，沥干水分，摆放在盘中，搭配调好的蘸汁,即可食用。

蒜蓉烤海虾

（一）材料准备

• 主料：海虾8只
• 辅料：大蒜1头、生姜1块、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、葱花适量

（二）制作步骤

1. 处理海虾：海虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从虾背切开，取出虾线，然后将虾背稍微敲一下,让虾更容易入味。
2. 制作蒜蓉酱：大蒜切末，生姜切末，锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，加入生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
3. 腌制海虾：将处理好的海虾放入碗中，倒入蒜蓉酱，搅拌均匀，让每只虾都裹上酱料，腌制15 20分钟。
4. 烤制：烤箱预热至200℃，将腌制好的海虾放在烤盘上，放入烤箱中，烤10 15分钟，直到虾表面金黄，熟透即可,出炉后撒上葱花。

海虾豆腐煲

（一）材料准备

• 主料：海虾10只、嫩豆腐1块
• 辅料：生姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖半汤匙、鸡精适量、香菜适量、食用油适量

（二）制作步骤

1. 处理食材：海虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，这样可以让豆腐不容易碎，生姜切末,大蒜切末。
2. 煎虾：锅中倒入适量食用油，油热后放入海虾，煎至两面变红,捞出备用。
3. 炒香调料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末,小火煸炒出香味。
4. 煮豆腐和虾：加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，加入适量清水，放入煎好的海虾和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5 8分钟,让豆腐和虾充分吸收汤汁的味道。
5. 装盘：撒上香菜,即可出锅装盘。

相关问题与解答

（一）问题

1. 如何挑选新鲜的海虾？
   • 解答：首先看外观，新鲜的海虾外壳透明、有光泽，虾体完整，没有破损或黑斑，闻味道，新鲜的海虾应该有淡淡的海腥味，如果有刺鼻的气味或者臭味，说明不新鲜，可以轻轻捏一下虾肉，新鲜的虾肉紧实有弹性，如果虾肉软塌塌的，可能已经不新鲜了，还可以看看虾头和虾身是否紧密连接，如果虾头和虾身容易分离,也可能不太新鲜。
2. 海虾除了上述做法，还有哪些其他吃法？
   • 解答：海虾还可以做成椒盐海虾，将海虾洗净，用盐、料酒、姜片腌制一段时间后，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油，锅中留少许底油，放入花椒粒炒香，再放入炸好的海虾，加入适量椒盐粉，翻炒均匀即可，还可以做海虾粥，将海虾洗净，大米淘洗干净，锅中加水，放入大米煮粥，待粥快熟时，放入海虾、姜片、葱花等，继续煮至虾熟，加入适量盐