海参怎么做好吃又简单

海参的美味做法

葱烧海参

（一）材料准备

• 主料：水发海参若干（根据食用人数而定，一般每人1 2个为宜）、大葱白适量。
• 辅料：生姜一块、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、盐适量、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量。

  （二）制作步骤

1. 处理食材
   • 将水发海参洗净，切成适当的段状，放入清水中备用,注意要确保海参内部没有杂质。
   • 大葱白切成5 6厘米长的段，再切丝；生姜切丝，大蒜切末,分别放置一旁备用。
2. 调制酱汁
   • 在碗中加入适量生抽（约2 3勺）、蚝油（约1 2勺）、白糖（约1勺）、盐（少量，约0.5勺，因为生抽和蚝油本身有咸味）、鸡精（少量），再加入少量清水，搅拌均匀,制成调味汁备用。
   • 另取一小碗，加入淀粉（约2 3勺）,加少量水调成水淀粉备用。
3. 煎制海参

   锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入海参段，小火慢慢煎制，煎制过程中要不时翻动海参，使其受热均匀，直到海参表面微微金黄,捞出沥油备用。

4. 炒香配料

   锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝和蒜末，小火煸炒出香味，注意火候不要过大,以免葱丝等炒焦。

5. 烹制海参
   • 倒入煎好的海参，加入料酒（约1 2勺），翻炒均匀,让海参充分吸收葱姜蒜的香味。
   • 接着倒入调好的调味汁，大火烧开后，转小火焖煮2 3分钟,让海参充分入味。
6. 勾芡收汁

   倒入水淀粉，慢慢搅拌，使汤汁变得浓稠，包裹在海参和葱丝上，继续小火煮至汤汁收浓,即可关火装盘。

海参小米粥

（一）材料准备

• 主料：水发海参1 2个、小米适量（根据个人食量，一般1 2人份用100 150克小米）。
• 辅料：生姜一片、盐适量、葱花适量、香油几滴。

  （二）制作步骤

1. 处理食材
   • 水发海参洗净，切成小块,放入碗中备用。
   • 小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以使小米更容易煮熟,并且煮出的粥更加浓稠。
   • 生姜切丝备用。
2. 煮粥
   • 锅中加入适量清水（水的用量可以根据小米的量和个人喜欢的粥的浓稠度来调整，一般米和水的比例为1:8 1:10）,大火烧开。
   • 倒入泡好的小米，搅拌均匀，再次烧开后转小火慢慢熬煮，熬煮过程中要不时搅拌一下,防止小米粘锅。
3. 加入海参

   当小米粥煮至浓稠（大约需要20 30分钟，具体时间根据火力和小米的量而定），放入海参块和姜丝，继续小火煮5 10分钟,让海参的鲜味融入粥中。

4. 调味出锅
   • 加入适量盐调味,搅拌均匀。
   • 最后撒上葱花，滴几滴香油,即可出锅享用。

凉拌海参

（一）材料准备

• 主料：水发海参1 2个。
• 辅料：青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜几瓣、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许、香油适量、辣椒油（可选）适量、香菜适量。

  （二）制作步骤

1. 处理食材
   • 水发海参洗净，切成薄片，放入冰水中浸泡一会儿,这样可以使海参口感更脆。
   • 青椒、红椒洗净，去籽，切成细丝；洋葱切丝；大蒜切末；香菜洗净切段,分别放置一旁备用。
2. 调制凉拌汁

   在碗中加入适量生抽（约2 3勺）、醋（约2 3勺）、白糖（约1 2勺）、盐（少量，约0.5勺）、鸡精（少量），再加入蒜末，搅拌均匀，制成凉拌汁，如果喜欢吃辣,可以加入适量辣椒油。

3. 混合食材

   将海参片从冰水中捞出，沥干水分，放入碗中，加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀。

4. 装盘

   最后撒上香菜段，淋上香油,搅拌均匀后即可装盘。

相关问题与解答

问题1：水发海参可以在冰箱里保存多久？ 解答：水发海参如果一次没有用完，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室，一般可以保存2 3天，如果想要长时间保存，可以将水发海参放入保鲜袋，挤出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室，这样可以保存1 2个月左右,但是在冷冻后的海参口感可能会稍微差一些。

问题2：除了上述几种做法，海参还可以用来做什么简单的菜肴？ 解答：海参还可以做海参蒸蛋，将水发海参切成小块，放入打散的鸡蛋液中，加入适量盐和温水，搅拌均匀后过滤掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟即可，这道菜口感鲜嫩，营养丰富，制作也比较简单