奶茶做法

奶茶制作全攻略

经典珍珠奶茶做法

（一）材料准备

（二）珍珠制作步骤

1. 将黑糖倒入锅中,加入少量水，小火煮至黑糖融化，变成焦糖色。
2. 慢慢倒入木薯淀粉,同时快速搅拌，形成面团。
3. 将面团揉匀,搓成细长条，切成小粒，制成珍珠。
4. 锅中烧开水,放入珍珠，煮15 20分钟，期间不时搅拌，防止粘连。
5. 煮好后捞出珍珠,放入冷水中冲洗，洗去表面黏液，再浸泡在糖水中备用。

（三）奶茶制作步骤

1. 锅中加入300毫升清水,放入红茶茶叶，小火煮开，煮出茶味后关火。
2. 用滤网过滤出茶叶,留下红茶汁。
3. 在红茶汁中倒入250毫升纯牛奶,搅拌均匀。
4. 根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜调味。
5. 将煮好的珍珠捞出,放入奶茶中，一杯经典珍珠奶茶就做好了。

水果奶茶做法

（一）材料准备

（二）制作步骤

1. 锅中加入250毫升清水,放入红茶茶叶，煮开后小火焖5分钟。
2. 过滤出茶叶,倒入纯牛奶，搅拌均匀。
3. 草莓洗净,去蒂，切成小块。
4. 将草莓块放入奶茶中,加入适量冰糖，搅拌均匀，直至冰糖融化。
5. 可以用搅拌机将奶茶和水果稍微搅拌一下,使口感更细腻，也可以直接饮用。

椰香奶茶做法

（一）材料准备

（二）制作步骤

1. 锅中加入200毫升清水,放入红茶茶叶，煮开后继续煮3 5分钟。
2. 过滤出茶叶,倒入纯牛奶和椰浆，搅拌均匀。
3. 根据个人口味加入适量蜂蜜调味。
4. 可以将奶茶放凉后冷藏,或者直接饮用，感受浓郁的椰香和茶香。

相关问题与解答

问题1：如果没有木薯淀粉，可以用其他淀粉代替制作珍珠吗？ 解答：虽然木薯淀粉是制作珍珠的最佳选择，因为它能使珍珠口感Q弹，但如果没有木薯淀粉，也可以尝试用红薯淀粉或土豆淀粉代替，用这些淀粉制作出来的珍珠口感可能会稍逊一筹，没有那么Q弹，而且颜色可能会略有不同。

问题2：水果奶茶中可以加入哪些水果？有什么注意事项？ 解答：水果奶茶中可以加入各种新鲜水果，如芒果、蓝莓、草莓、香蕉、苹果、橙子等，有些水果氧化速度较快，如苹果、香蕉，加入后要尽快饮用，以免影响奶茶的色泽和口感，像菠萝等酸性较强的水果，可能会与牛奶发生反应，导致牛奶蛋白质凝固，影响口感，如果要加入，可以先将菠萝用盐水浸泡一会儿，再切成小块