秋葵怎么做好吃又简单

秋葵的美味做法

蒜蓉秋葵

（一）材料准备

• 秋葵：适量（根据个人食量，一般300 500克可做一盘）
• 大蒜：3 5瓣
• 生抽：2勺
• 白糖：1小勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

（二）制作步骤

1. 处理秋葵

   将秋葵洗净，用刀切除秋葵的根部（可稍微多切一点，去除较硬部分），然后锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入秋葵焯水1 2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉,这样可以使秋葵保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2. 制作蒜蓉酱

   把大蒜拍成蒜末，放入碗中，锅中倒入适量食用油，油热后浇在蒜末上，发出“滋滋”声，搅拌均匀，制成蒜蓉，接着在蒜蓉中加入生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀,蒜蓉酱就做好了。

3. 装盘

   把焯好水的秋葵捞出沥干水分，摆入盘中,将调好的蒜蓉酱均匀地淋在秋葵上即可。

秋葵炒鸡蛋

（一）材料准备

• 秋葵：200克左右
• 鸡蛋：2 3个
• 盐：适量
• 食用油：适量

（二）制作步骤

1. 处理食材

   秋葵洗净去蒂，切成小段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅拌均匀。

2. 炒制过程

   锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用，锅中再倒少许油，放入秋葵段翻炒，加入适量盐，继续翻炒至秋葵变软，最后倒入炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀即可出锅。

凉拌秋葵

（一）材料准备

• 秋葵：300克左右
• 小米辣：2 3个（可根据个人口味调整）
• 生抽：2勺
• 醋：1勺
• 白糖：1小勺
• 盐：适量
• 香油：适量
• 蒜末：适量

（二）制作步骤

1. 秋葵处理

   秋葵洗净去蒂，放入开水中焯水2 3分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成小段,放入碗中。

2. 调制凉拌汁

   小米辣切碎，和蒜末一起放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀,制成凉拌汁。

3. 拌匀

   将调好的凉拌汁倒入装有秋葵的碗中,搅拌均匀即可。

相关问题与解答

问题1：秋葵焯水时为什么要加盐和食用油？ 解答：秋葵焯水时加盐可以使秋葵保持绿色，并且有一定的底味，加油可以让秋葵表面形成一层保护膜，减少营养流失,同时让秋葵更加翠绿光亮。

问题2：凉拌秋葵可以放多久？ 解答：凉拌秋葵最好现做现吃，因为秋葵含有丰富的营养成分，放置时间过长可能会导致营养流失，而且口感也会变差，如果需要存放，建议放在冰箱冷藏，但