银耳的营养价值及功效

，又称白木耳、雪耳等，是一种常见的食用菌，被誉为“菌中之冠”，不仅口感鲜美，而且营养价值极高,具有多种对人体健康有益的功效。

银耳的营养价值

银耳的功效

1. 滋阴润肺：银耳性平味甘，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于虚劳干咳、少痰或痰中带血、口燥咽干等症状有显著的缓解作用，长期食用银耳，可以改善肺肾阴虚引起的身体乏力、久咳不愈等问题，是慢性支气管炎、肺源性心脏病患者的理想滋补品。

2. 美容养颜：银耳富含天然植物性胶质，这种胶质对皮肤有良好的滋养作用，能够润肤，并有助于祛除脸部黄褐斑、雀斑等色素沉着，长期食用银耳，可以使皮肤细嫩光滑，富有弹性，达到美容养颜的效果，银耳中的胡萝卜素还有助于维持皮肤细胞组织的正常功能，加快皮肤新陈代谢,延缓衰老。

3. 增强免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳富含硒等微量元素，也能增强机体抗肿瘤的免疫力，对癌症患者还有增强放疗、化疗耐受力的作用。

4. 保肝护肝：银耳中的多糖成分能提高肝脏的解毒功能，并促进肝细胞修复，有助于保护肝脏健康，对于经常饮酒或肝功能不佳的人群,适量食用银耳可以起到良好的保肝作用。

5. 减肥瘦身：银耳富含膳食纤维，且热量较低，有助于促进胃肠道蠕动，减少食物中的脂肪吸收，从而达到减肥瘦身的目的，银耳还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入,是减肥或肥胖人群的理想食品。

6. 润肠通便：银耳中的膳食纤维能促进肠道运动，改善排便困难的问题，对于预防便秘具有良好的效果，银耳含有大量水分，吸水后体积膨大10倍，也有助于增加粪便体积,促进排便。

7. 调节血糖：银耳能够增强机体对血糖的吸收和利用，同时延缓血糖的上升，有助于调节体内血糖水平,是糖尿病患者的理想食品之一。

8. 清热健胃：银耳润而无寒，甘而不腻，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之效，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的人群来说,银耳是一种良好的滋补品。

银耳不仅营养丰富，而且具有多种对人体健康有益的功效，无论是作为日常饮食的一部分，还是作为特定人群的滋补品，银耳都是