母鸡的营养价值及功效

母鸡的营养价值

母鸡的功效与作用

1. 增强体质：母鸡肉中的优质蛋白质和多种微量元素，能够有效提高机体抵抗力，增强体质,适合体质虚弱者食用。

2. 滋阴养血：中医认为，母鸡性平，具有滋阴养血、健脾益胃的作用，特别适合阴虚、气虚的人群，如经期女性、产后血虚者，对于营养不良、体质虚弱的人群也有较好的改善功效。

3. 美容养颜：母鸡中的蛋白质、磷脂类等成分对皮肤有滋润作用，能保持皮肤水分和弹性，维生素A、D也有助于美容养颜。

4. 促进食欲：母鸡肉质细腻，味道鲜美，对于食欲不振的人来说是开胃佳品，其适中的脂肪含量能使菜肴更加香浓可口,增进食欲。

5. 辅助治疗：据《本草纲目》记载，黄雌鸡（老母鸡）具有添髓补精、助阳益气的功效，能防治遗精早泄、小便频数、脾虚滑痢等病症，鸡汤还能缓解感冒症状，改善免疫机能,减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛。

相关问答FAQs

问：母鸡适合哪些人群食用？

答：母鸡适合大多数人群食用，特别是老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者，其性平，滋阴养血，易于消化，对体质虚弱、营养不良、产后血虚等人群有很好的滋补作用，但感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、高血压病人、血脂偏高者及患有胆囊炎、胆石症的人应忌食或谨慎食用。

问：如何烹饪母鸡以保留其营养价值？

答：为了保留母鸡的营养价值，建议采用清蒸或煲汤的方式烹饪，清蒸能够保持鸡肉的原汁原味，减少营养流失；煲汤则能将鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中，便于人体吸收，在烹饪过程中，可以搭配山药、红枣等滋阴食材，以增强滋补效果