茼蒿的营养价值
蒿作为一种常见蔬菜，凭借其独特的风味与丰富的营养，在人们的饮食中占据重要地位,下面将详细介绍茼蒿的营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用及价值 |
|---|---|---|
| 热量 | 24大卡 | 低热量，适合减肥期间食用，有助于控制体重且不会造成热量负担。 |
| 蛋白质 | 9克 | 是身体细胞的重要组成部分，有助于身体组织的修复与生长，维持身体正常代谢。 |
| 脂肪 | 3克 | 提供必要的能量，其中含有的少量不饱和脂肪酸对心血管健康有益。 |
| 碳水化合物 | 7克 | 为身体提供能量，维持正常的生理功能。 |
| 纤维素 | 2克 | 促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，帮助排出体内毒素，降低肠道疾病风险。 |
| 维生素A | 252微克 | 有利于保护视力，维持视网膜的正常功能，预防夜盲症等眼部疾病；对皮肤健康也有重要作用，可促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤光滑细腻，增强皮肤的抵抗力。 |
| 维生素C | 18毫克 | 具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减缓细胞衰老；增强免疫力，预防感冒等疾病；促进铁的吸收，对缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。 |
| 维生素E | 92毫克 | 是一种脂溶性维生素，能保护细胞膜免受自由基的攻击，预防脂质过氧化反应，对心血管健康有益，同时在一定程度上也能起到延缓衰老的作用。 |
| 胡萝卜素 | 1510微克 | 可在体内转化为维生素A，具有抗氧化、免疫调节等功能，对维持身体正常生理功能和预防慢性疾病有积极作用。 |
| 钙 | 73毫克 | 是骨骼和牙齿的重要组成成分，有助于维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症；对神经传导和肌肉收缩等生理过程也有重要作用。 |
| 钾 | 220毫克 | 有助于调节体液平衡，维持心脏的正常功能和血压稳定，促进钠的排出，对高血压患者有一定益处。 |
| 铁 | 5毫克 | 是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有一定作用，尤其与维生素C一起摄入时，可提高铁的吸收率。 |
| 镁 | 20毫克 | 参与体内多种酶促反应，对心血管系统和神经系统的正常运作有重要作用，有助于维持肌肉和神经的兴奋性。 |
| 钠 | 161毫克 | 适量的钠对身体正常生理功能有重要作用，但过量摄入可能导致血压升高，高血压患者需注意控制摄入量。 |
茼蒿营养价值的具体体现
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促进食欲：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，增加唾液分泌，从而起到促进食欲、消食开胃的作用,尤其适合食欲不振的人群食用。
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安神健脑：其内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退,对学生和脑力劳动者来说是不错的食疗选择。
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消肿利尿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，对于水肿型肥胖、孕期水肿等情况有一定的缓解作用。
![茼蒿的营养价值]( "茼蒿的营养价值")
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清肺化痰：富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，茼蒿特殊的芳香气味则有助于平喘化浊，对咳嗽、痰多等症状有一定的改善作用。
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其他益处：经常食用茼蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿的健康生长，茼蒿中的叶绿素含量较高，是天然的造血原材料，不仅能维持体内酶的活性，还能清除体内的自由基,延缓衰老。
茼蒿营养丰富，兼具多种保健功效,日常饮食中可适当多吃。
FAQs
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问：茼蒿的草酸含量高吗？如何减少其影响？
答：茼蒿的草酸含量相对较高，过量摄入可能增加肾结石风险，尤其是痛风或草酸钙结石患者需注意，建议烹饪前将茼蒿焯水，可去除约40%的草酸,降低对健康的影响。 -
问：高血压患者能吃茼蒿吗？
答：高血压患者可以适量食用茼蒿，茼蒿富含钾，有助于促进钠的排出，调节血压，但需注意其钠含量较高，烹饪时尽量少放盐,避免摄入过多钠元素。
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