包菜的营养价值

菜,又称圆白菜、卷心菜等，是一种常见且营养丰富的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且具有多种对人体健康有益的营养成分和功效。

包菜的主要营养价值

包菜的营养功效

• 增强免疫力：包菜中富含多种氨基酸、维生素及矿物质等营养物质，能够为身体补充每日所需的营养素，增加人体营养，有利于增强人体免疫力，包菜里面的维生素C含量较高，比大白菜高出一倍多，维生素C是增强免疫力的好帮手，对预防感冒等疾病十分有益。
• 抗衰老：包菜中富含多种抗衰老成分，如维生素C、β-胡萝卜素、维生素E等，这些成分具有非常强的抗氧化作用，能够有效抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，从而起到抗衰老的作用。
• 强健骨骼：包菜里面含有丰富的维生素C、钙和磷，这些物质是促进骨骼发育、预防骨质疏松必不可少的营养素，包菜中还含有一定量的维生素K，维生素K可以强健骨骼，有利于预防骨质疏松，经常食用包菜，对促进儿童生长发育和强壮老人骨骼有很大的好处。
• 防治胃溃疡：包菜里含有一种被称为“抗溃疡因子”的物质——维生素U，维生素U是一种新型维生素，它可促进人体胃肠道黏膜的修复，加速溃疡的愈合，临床上常用于治疗胃炎，胃溃疡等疾病，将包菜榨汁饮用或做成蔬菜沙拉，对胃炎、胃溃疡的病情恢复非常有益。
• 促进胎儿发育：甘蓝类蔬菜都含有丰富的叶酸，包菜就是其中一种，备孕和已孕妇女补充叶酸可以防止胎儿神经管畸形，同时还有助于预防巨幼细胞性贫血。
• 降低患癌风险：包菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”能产生一系列具有抗癌活性的化合物，可以降低人类患癌的风险，包菜里面还含有一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它能够刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成对抗致癌物侵蚀的保护膜，并杀死人体内导致白血病的异常细胞。
• 促进排便：包菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，食用后能够润滑肠道并促进胃肠蠕动，对于便秘有较好的缓解效果。

食用包菜的注意事项

• 适量食用：包菜虽营养丰富，但过量食用可能导致胃肠胀气或消化不良，还可能因摄入过多硫代葡萄糖苷而影响甲状腺功能，尤其是甲状腺功能异常者需谨慎。
• 搭配禁忌：包菜最好不要和蛋清同时食用，蛋清中的锌会加快包菜中所含维生素C的氧化速度，从而降低其营养价值。
• 清洗方法：包菜有大量褶皱，食用前要注意多冲洗几遍，以免有不干净的物质残留。

相关问答FAQs

问题1：包菜的维生素C含量真的比西红柿高吗？ 解答：是的，一份包菜所含的维他命C要比一份西红柿多3倍左右，每100克包菜中维生素C含量约为36.6 60mg，而西红柿每100克中维生素C含量相对较低。

问题2：包菜对孕妇有什么好处？ 解答：包菜对孕妇有诸多好处，它富含叶酸，备孕和孕期妇女补充叶酸可以防止胎儿神经管畸形，同时还有助于预防巨幼细胞性贫血，包菜中的其他营养成分如维生素C、钙等也有助于孕妇自身健康和胎儿的生长发育