怎么挑选天麻

麻作为一种名贵中药材,在中医领域应用广泛，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，市场上的天麻品质参差不齐，如何挑选到优质的天麻成为了消费者关注的问题，下面将详细介绍挑选天麻的方法：

挑选步骤详解

1. 观外形：优先选择形状规则、两端特征明显的天麻，野生天麻因生长环境限制通常个头较小，但“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征更显著；人工种植天麻个头较大，但需注意是否使用激素催长导致畸形。

2. 辨颜色：自然晾晒的天麻呈黄白色至淡黄棕色，若颜色过白可能是硫磺熏制的结果，冬麻（冬季采挖）表皮细腻、半透明，春麻（春季采挖）则表皮粗糙、颜色深，建议选择冬麻。

3. 闻气味：优质天麻有独特的“马尿臭”，类似药香，若闻到酸味、霉味或无味，可能是硫熏或变质产品，咀嚼时，真天麻口感爽脆、不粘牙，假天麻（如紫茉莉根冒充）则黏腻难嚼。

4. 测质地：用手掂量，优质天麻重实感强；轻捏时质地坚硬，不易折断，断面应光滑平整，呈黄色或淡棕色光泽，若断面粗糙、发白或发黑，可能是劣质品。

5. 选品种与产地：乌天麻和红天麻药用价值较高，云贵高原、长江三峡等地的天麻因生态环境优越，品质更佳，购买时可优先选择标注产地的产品。

注意事项

1. 警惕染色或硫熏：部分商家为掩盖劣质天麻的瑕疵，会用硫磺熏制或染色处理，硫熏天麻颜色异常鲜艳，但气味刺鼻；染色天麻可能在浸泡后掉色。

2. 区分真假：假天麻多用紫茉莉根、马铃薯干等伪造，其特征为无特殊气味、断面呈粉质、嚼时粘牙，可通过对比外观和质地辨别。

3. 储存方式：优质天麻应存放在干燥通风处，避免受潮发霉，若发现天麻表面有霉斑或虫蛀痕迹，请勿食用。

以下是关于怎么挑选天麻的FAQs：

1. 天麻越大越好吗？

   不完全如此,虽然同品种天麻个头越大价格越高，但野生天麻因自然生长较小，药效并不逊色，日常保健可选择中等大小、质量合格的天麻，性价比更高。

2. 如何判断天麻是否被硫磺熏过？

   硫熏天麻通常颜色过白、有酸性气味，且触摸时手感较软，可观察断面：自然晾晒的天麻断面呈黄色或淡棕色，硫熏品则可能发白或发黑