腌制食品_数字洲食旅

酸豆角的做法

shiwaishuzizhou2025年08月03日 15:55:26美食探索69

食材准备序号原料名称用量（参考）备注说明1新鲜豇豆角（长豆角）500克左右选择质地较硬、颜色翠绿无虫眼的嫩豆角，老的不易泡发且口感差；长短均匀为佳，2食盐约30克（根据口味调整）用于杀出水分并基础调味...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 12:47:49美食探索70

食材准备成分用量备注新鲜大头菜（芥菜疙瘩）1个（约500克）选择表皮光滑、无破损的个体食盐适量用于腌制出水和调味的基础盐量白糖2汤匙增加甜味平衡咸度，可根据口味调整生抽3汤匙提供鲜味与色泽，建议选用品...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 03:40:56美食探索71

材料准备食材用量备注新鲜苏子叶500克左右挑选完整、无破损且色泽鲜绿的叶子，去除老茎和杂质后洗净沥干水分，粗盐适量（约总菜量的3%-5%）根据个人口味调整，用于初步腌制出水，蒜末3瓣大蒜切成细末增香去...

shiwaishuzizhou2025年07月11日 10:10:34美食探索75

糖醋蒜的制作方法材料准备材料用量新鲜大蒜适量（根据个人需求准备，一般500克左右可制作较多成品）白糖200 - 300克（可根据个人口味调整，喜欢甜口可多放些）白醋300 - 400毫升（建议选用酿造...