美食探索[第7页]_数字洲食旅

上海青菜怎么做好吃

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:51:32美食探索104

选材准备食材类别具体说明用量参考（以4人份为例）备注主料新鲜上海青（本地小油菜）500克选择叶片嫩绿、茎部脆嫩且无黄叶的为佳；若喜欢口感更软糯，可稍带些菜心调味料大蒜、生姜、盐、白糖、食用油、生抽（可...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:39:20美食探索77

选材准备食材类别具体用量（以包50个饺子为例）备注主料白菜约800克（净菜重量）优选新鲜紧实的大白菜，去除老帮和黄叶；剁碎后需挤干水分至无潮湿感，避免馅料过稀影响口感，猪肉末300~400克肥瘦比例建...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:35:19美食探索80

食材准备（2人份）类别材料用量/备注主料鲜虾仁200克（去壳去肠线，用厨房纸吸干水分）配菜西兰花半颗（撕成小朵，焯水1分钟保持翠绿）胡萝卜半根（切片，厚度约硬币大小）调料大蒜末2瓣（切细末增香）生抽1...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:31:16美食探索90

食材准备成分用量备注有机菜花1颗（约500克）选择新鲜、无斑点的花朵紧密型大蒜4瓣切片或剁碎以增香生姜一小块（约10克）切丝，用于去腥提味干辣椒2-3个（可选）根据口味调整辣度，剪成段生抽2汤匙基础调...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:19:09美食探索71

口感特点鸵鸟蛋体积硕大,一般重约1.5 - 2千克，是普通鸡蛋的数十倍，其蛋黄占比较大，质地紧实浓稠；蛋白清澈透明且较为黏稠，煮熟后的鸵鸟蛋，蛋黄呈现出诱人的金黄色，味道醇厚鲜美，带有淡淡的自然清香，...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:11:00美食探索89

选材与预处理部位选择：优先挑选带有一定纹理且肥瘦相间的五花肉（如三层肉），其脂肪分布均匀，烹饪后既保留丰腴口感又不易过于油腻，也可搭配少量猪皮增加胶质感，去腥增香：将肉切成适口大小后，用冷水浸泡30分...

shiwaishuzizhou2025年08月04日 00:02:55美食探索72

食材准备成分用量备注干木耳约30克（泡发后适量增加）提前用温水泡发，去除杂质和根部硬蒂；若用新鲜木耳需焯水去涩味山药一根（约400克）选择表皮光滑、无损伤的品种，戴手套削皮避免黏液刺激皮肤青椒/红椒各...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 19:07:10美食探索80

选材准备食材要求作用面粉选用高筋或中筋面粉，蛋白质含量适中，能形成较好的面筋网络，支撑馒头结构，一般500克左右为宜，决定馒头的基础口感和形状稳定性，酵母活性干酵母，注意查看保质期，确保其发酵能力良好...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 19:03:02美食探索82

凉拌苦瓜食材准备：新鲜苦瓜1根、蒜末适量、小米辣碎少许、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油几滴、食用油少量，步骤：将苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入沸水中焯烫约1分钟,捞出过凉水沥干，调酱汁：碗中...

shiwaishuzizhou2025年08月03日 18:58:54美食探索74

食材准备类别具体物品用量/备注主料千张（豆腐皮）200克（约3~4张）配菜胡萝卜半根（切细丝）黄瓜半根（切细丝）木耳干品10克泡发后撕成小条香菜适量（装饰用）调料大蒜4瓣（剁蓉）香醋2汤匙生抽1汤匙白...